A C-vitamin támogatja a szervezet védelmi rendszerét, serkenti és szabályozza a sejtek anyagcseréjét, fontos szerepet játszik a kötőszövet, csontok, porcok és fogzománc felépítésében és működésében. A C-vitamin fő feladata az, hogy fontos anyagokat megvédjen az oxigén romboló hatásától, azaz antioxidánsként működik.
A súlyos C-vitamin hiány okozza a rettegett skorbutot, mely hosszú hajóutakon igen sok áldozatot szedett régen a tengerészek között. Enyhébb c-vitamin hiány tünet lehet a fertőzésekre való hajlam, a fáradékonyság, a csökkent teherbírás. Megnő a C-vitamin szükségletünk terhességkor és szoptatáskor is, továbbá műtétek után vagy lábadozás idején. A dohányosoknak is magasabb a C-vitamin igényük.
A C-vitamin erélyes antioxidáns anyag, amely meglassítja az öregedés folyamatát, véd a szív- és daganatos megbetegedések ellen. Elősegíti a sebgyógyulást, megakadályozza a fáradtságot .Segít az allergia és a stressz leküzdésében. Az ellenanyagképzés útján hozzájárul a fertőzések leküzdéséhez. Megvéd a fogínyvérzés ellen, csökkenti a vér koleszterinszintjét, a szervezetben gátolja a rákkeltő nitrozaminok képződését. Természetes hashajtó (nagy adagokban).
A C-vitamin hatására a vénákban ritkábban keletkeznek véralvadékok, vérrögök, ilyen módon csökkenti a szívrohamok és emboliák veszélyét. Enyhíti a nátha súlyosságát és megrövidíti az időtartamát, elősegíti a vas felszívódását.
Allergia-ellenes hatású, mert csökkenti a keringő vér hisztaminkoncentrációját. Közreműködik számos olyan folyamatban, amellyel az ásványi anyagok és más tápanyagok bejutnak a sejtekbe. Nélkülözhetetlen ahhoz, hogy a fogai, a fogínye és a csontjai egészségesek legyenek. Erősíti a kötőszövetet, elősegíti a kapillárisok épségét.